Umfrage zum Ernährungsverhalten in Hamburg

Abstract

Anhand dieses Datensatzes kann das Ernährungsverhalten, insbesondere der Fleischkonsum und -verzicht auf individueller Ebene untersucht werden. Im Fokus der Analyse stehen insbesondere Aspekte der Nachhaltigkeit in Bezug auf Konsum (Einkaufskriterien, Fleischkonsum) als auch entsprechende Einstellungen und Motive. Außerdem gibt es diverse Variablen zum Medienkonsum als auch zu Schwartz' universellen Werten (PVQ, abgewandelt) sowie soziodemografische Daten. Erhoben wurden die Daten auf Basis einer Wahrscheinlichkeitsstichprobe nach dem Gabler-Häder-Verfahren als CATI, durchgeführt mit 1311 Personen aus Hamburg Ende 2018. Eine Designgewichtung liegt vor.