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Une mission d'appui a été effectuée auprès du volet "commercialisation et transformation des produits" du Projet de Recherche-Action de l'Ouest Guyanais. Les pistes d'action qui sont formulées reposent sur deux idées majeures: - partir de la forte diversité des produits de l'agriculture sur abattis, pour conforter ou développer des niches ou segments de marché. A cette fin, une meilleure connaissance des expériences de transformation et des circuits locaux est nécessaire. Elle pourra être l'objet de deux stages d'élèves-ingénieurs, dont les termes de référence sont précisés. - définir des stratégies de développement non seulement agricoles mais rurales, non seulement par filière mais favorisant l'interaction entre groupes sociaux afin de consolider le territoire de l'Ouest en cours d'émergence. Dans ce cadre, le Projet de Recherche-Action de l'Ouest Guyanais PRAG peut jouer un rôle de facilitateur, d'expérimentateur et de stimulation du débat entre acteurs, faisant émerger des propositions d'action largement validées et référencées. Il contribuerait ainsi, dans le domaine de la commercialisation et la transformation des produits de l'agriculture familiale d'abattis, à l'élaboration des scénarios de développement. Ce rapport mentionne divers exemples de projet concrets qu'il pourrait appuyer dans ce domaine.

Sem resumo.

This report is a component of MULTAGRI Work Package 2 effort to produce an overview of the empirical evidence for society and consumer demand for multifunctional agriculture (MFA) in Europe, as an input for further Work Packages. We refer to multifunctional agriculture as to the set of products, services and externalities which are created by agricultural activity and have a direct or indirect impact on economy and society as a whole. In WP2, MFA is scrutinized through three aspects of societal demand: - new consumer attitudes on food products; - demand for environmental, ecological and landscape values; - social-cultural demand for MFA. This report has a double focus: - first, on data from France, wider evidence and data from other parts of Europe being included whenever possible; - second, on consumer attitudes on food products.

Le rapport rend compte de la mission conjointe d'appui au Secteur Formation du Projet Lomaco-Montepuez, dont les principaux objectifs étaient (i) d'analyser et de formaliser les résultats des diagnostics sur les associations en cours d'implantation et (ii) de proposer des actions sur la gestion des projets associatifs. Compte tenu des échéances liées à la gestion interne au projet, les activités se sont concentrées essentiellement sur le premier objectif. Le rapport présente successivement : les activités récentes réalisées par les associations, les premiers résultats des activités de commercialisatio n du coton et les propositions au Secteur Formation pour accompagner l'évolution des associations.

Le premier séminaire national de recherche en agriculture familiale de l'EMBRAPA a réuni, en novembre 1995 à Petrolina 175 participants (chercheurs, universitaires, techniciens) de tout le Brésil. Les débats et conclusions ont permis d'engager une réflexion commune et de confirmer les orientations du programme pour 1996. En 1996, l'animation scientifique du programme "Agriculture familiale", auquel le CIRAD-SAR contribuera, passera par un triple appui aux projets de recherche : -appui horizontal à la circulation de l'information, aux banques de données et de références, aux échanges avec les Univesités; -appui vertical, par des missions ciblées auprès de certains projets; -appui transversal par la valorisation scientifique des acquis, les échanges entre équipes de recherche, ainsi que par des formations et des publications

De nouveaux modèles agricoles et alimentaires se déploient dans les territoires en réponse aux critiques des formes anciennes et pour faire face à de nouveaux enjeux. Ils incarnent des archétypes de la diversité observée, des projets d'acteurs ou bien de nouvelles normes. Les auteurs analysent ici des situations de coexistence et de confrontation de modèles agricoles et alimentaires selon quatre dimensions majeures du développement territorial : la tension entre spécialisation et diversification, l'innovation, l'adaptation et la transition alimentaire. Une série de travaux conceptuels et d'études de cas en France et de par le monde permet de comprendre les interactions entre ces modèles (confrontation, complémentarité, coévolution, hybridation, etc.), au-delà de la caractérisation de leur diversité et de l'évaluation de leurs performances relatives. La coexistence et la confrontation de ces modèles renforcent leur capacité de changement radical. L'ouvrage souligne les questions originales du cadre d'analyse, ses défis méthodologiques et les conséquences attendues pour l'accompagnement du développement agricole et alimentaire dans les territoires ruraux et urbains. Il est destiné aux chercheurs, enseignants, étudiants et professionnels intéressés par le développement territorial.

Les indications géographiques (IG) qui désignent des produits dont la qualité ou la réputation peut être attribuée à leur origine géographique sont caractérisées par une gouvernance qui reflète l'interaction entre global et local. D'une part, à la suite de l'internationalisation des IG par l'OMC comme droit de propriété intellectuelle (DPI), les cadres juridiques nationaux se sont mis en place en fonction du contexte social et politique des membres de l'OMC. D'autre part, la spécificité de chaque produit sous IG repose sur des pratiques de production localisées anciennes et collectives, codifiées dans un cahier des charges. De l'analyse comparée des systèmes IG dans plus de 30 pays ressort le critère convergent de l'intervention de l'Etat dans la définition des cahiers des charges, ce qui contraste à la fois avec les normes de qualité privées volontaires et avec les autres DPI.

Depuis l'adoption d'une politique de libéralisation de l'économie, "le Doi moi", à la fin des années 1980, et son adhésion à l'OMC en 2007, le Vietnam connaît une croissance économique rapide qui touche tous les habitants. Cette croissance a transformé les structures et les habitudes alimentaires vietnamiennes. La demande de consommation de produits riches en protéines d'origine animale comme la viande fraîche, augmente. Par tradition, les vietnamiens continuent de consommer du porc mais diversifient aussi leur alimentation et adoptent de plus en plus le boeuf et la volaille. On observe aussi que les niveaux de consommation des ruraux se rapprochent de ceux des urbains. L'article propose donc une grille de lecture renouvelée, c'est à dire une analyse régionalisée des caractéristiques de la consommation de viande basée notamment sur l'enquête 2010 sur le niveau de vie des ménages (VHLSS) réalisée par l'Office Général de Statistique (GSO). Ainsi, après avoir identifié trois types de régions selon leur niveau de développement socio-économique, les auteurs montrent que ces dynamiques spatiales permettent de distinguer des niveaux de consommation de viande différenciés. On trouve alors que les différences de revenu expliquent moins les niveaux de consommation et que des régionalismes ressortent dans l'achat de viandes fraîches de boeuf, de poulet et d'autres volailles. Les régions pauvres concentrent la plus grande part de consommateurs de poulet ; dans les régions riches, c'est le cas pour la viande de boeuf ; les régions intermédiaires se tournent plus vers les autres volailles. Ainsi, comme dans tous les pays émergents, la transition alimentaire, débutée il y a 25 ans, a conduit à l'augmentation des besoins en viande mais elle s'appuie sur des dynamiques spatiales qui dans le cas du Vietnam restent encore à mieux caractériser.

Se, de um ponto de vista teórico, as Indicações Geográficas (IG) podem ser consideradas como bens clube ou recursos comuns, consideramos que sua concepção pelas partes interessadas como recursos territoriais comuns é um fator-chave para seu sucesso, por meio da coordenação entre os atores e da articulação com as dinâmicas territoriais que isso implica. Com base em estudos de casos na Ásia, África e América Latina, demonstramos, entretanto, a dificuldade de estabelecer um modo de gestão adequado, devido à multiplicidade de objetivos atribuídos às IG, o possível desinteresse das partes interessadas se a valorização da IG for considerada incerta e, ao contrário, possíveis apropriações por parte de um grupo restrito se esta avaliação for comprovada.

Si, d'un point de vue théorique, les indications géographiques (IG) peuvent être considérées comme des biens de club ou des ressources communes, nous considérons que leur conception par les parties prenantes comme des ressources communes territoriales est un facteur clé de leur succès, via la coordination entre acteurs et l'articulation aux dynamiques territoriales que cela implique. À partir d'études de cas en Asie, Afrique et Amérique latine, nous montrons cependant la difficulté de l'instauration d'un mode de gestion approprié, du fait de la multiplicité des objectifs assignés aux IG, du possible désintérêt des acteurs si la valorisation de l'IG est jugée incertaine, et a contrario d'éventuelles appropriations par un groupe restreint si cette valorisation est avérée.

This chapter presents an emerging effort to develop a participatory mapping methodology that will illuminate the pathways through which sustainable urban food systems achieve lasting impact. Carried out in collaboration with Està (Economia e Sostenibilità), the UNESCO Chair in World Food System (at Montpellier SupAgro), CIRAD (French Agricultural Research Centre for International Development) and the LCSFS (Laurier Center for Sustainable Food Systems), this initiative aims to provide an alternative to quantitative tools that lack precision at the local level, and to qualitative approaches holding a narrow focus that may obscure broader systemic dynamics. This URBAL project focuses on innovations in consumer practices, value-chains, and governance by examining 12 case studies in eight cities in the Global South and North.

Small-scale food production and products of terroirs often evoke a traditional image, one of practices frozen in time, transmitted from generation to generation. The reality is however different: analyses show that localized agrifood systems (LAFS) have to innovate constantly in order to cope with internal changes (reduction in the capacity of coordination and collective action) and/or external ones (new constraints, or technical or commercial opportunities). Faced with this need to innovate, some systems are able to increase interactions between local and extra-local actors, leading to technical or organizational innovations. The LAFS concept makes it possible to shed more light on these collective and localized innovation processes than diffusionist schemes do, and to also show the way to support them.