Suchergebnisse

Allgemeine Einkaufsgewohnheiten und Fragen zur Babynahrung.

Themen: 1. Allgemeine Einkaufsgewohnheiten: Verantwortlicher in der
Familie für den Kauf der Lebensmittel sowie langlebigen
Wirtschaftsgütern; Art des Geschäftes, in dem ausgewählte Güter des
täglichen Bedarfs gekauft werden; Art und Häufigkeit des Besuchs bzw.
der Nutzung ausgewählter Einkaufsstätten und Versandhäuser; Präferenz
für Frischwaren, Konserven oder Tiefkühlkost; Art der
Mahlzeitenzubereitung.

2. Fragen zur Babyversorgung: Alter des Babys; Verwendung von
Stoffwindeln oder Wegwerfwindeln und verwendete Marke; Stilldauer;
Häufigkeit der Zubereitung von eigener Babynahrung sowie Art und
Häufigkeit der Verwendung von Baby-Fertiggerichten; Art der
Sterilisationstechnik für die Babyflasche; detaillierte Ermittlung der
präferierten Geschäftstypen für den Einkauf von Babyprodukten;
Markenname präferierter Baby-Pflegemittel; Verwendung deutscher Produkte
bei Urlaubsreisen ins Heimatland; Firmen größten Vertrauens im Bereich
von Babynahrung und Babypflegemittel; Art der in Apotheken gekauften
Heil- und Arzneimittel.

3. Bei größeren Kindern in der Familie wurden zusätzlich folgende
Fragen gestellt: Benutzte Zahnpflegemittel für das Kind; präferierte
Produkte für Zwischenmahlzeiten der Kinder; verwendete Produkte zur
Steigerung der Leistungsfähigkeit der Kinder; monatliche Ausgaben des
Kindes für Süßigkeiten und monatliches Budget für Kinderkleidung;
jährliche Ausgaben für Kinderspielzeug; Lieblingsgetränke der Kinder und
der Erwachsenen in der Familie.

Sonstiges: Fernsehgewohnheiten und Beachtung von
Werbefernsehsendungen; Hörergewohnheiten und Beachtung von
Rundfunkwerbung; Verständnis der Werbesendungen; Video-Recorderbesitz
und Präferenz für deutsche oder türkische Filme; Leseverhalten;
Selbsteinschätzung der deutschen und türkischen Sprachkenntnisse;
Einwanderungsjahr und gewünschte Aufenthaltsdauer in der Bundesrepublik;
PKW-Besitz und Nutzungshäufigkeit der Bundesbahn.

Demographie: Alter; Haushaltseinkommen.

Interviewerrating: Einschätzung der Deutschkenntnisse der Befragten;
Anwesenheit anderer Personen; Einflußnahme anderer Personen auf die
Beantwortung; Verwandheitsgrad dieser Personen zur Befragten; erkennbare
neue Schwangerschaft; Ortsgröße und Kooperationsbereitschaft der
Befragten; Postleitzahl.

Der hohe Fleischkonsum in Industrieländern sowie der zusätzlich steigende Bedarf an Fleisch in Entwicklungs- und Schwellenländern haben einen großen Einfluss auf Umwelt, Klimawandel und Ressourcen. Aufgrund von Bevölkerungswachstum sowie Einkommenssteigerungen in Schwellenländern, geänderter Konsummuster und Ressourcenverknappung wird der Druck auf die Ernährungssicherung in den kommenden Dekaden steigen. Eine Verringerung unseres Fleischkonsums oder die Wahl einer vegetarischen Ernährung könnte den Druck auf unsere Ressourcen senken und einen wichtigen Beitrag zur langfristigen Ernährungssicherung leisten.

Die von der Weltgesundheitsorganisation ausgerufene Übergewichtskrise mit all ihren gesundheitlichen Konsequenzen hat spätestens seit Anfang des Jahrtausends auch in der Russischen Föderation Einzug gehalten. Dies gewinnt im Besonderen vor dem Hintergrund der aktuell in Russland diskutierten "Steuer auf ungesunde Lebensmittel" an Bedeutung und ist eine Folge veränderter Lebens- und Ernährungsgewohnheiten. Mit zunehmendem ökonomischen Wachstum und privaten Einkommen stieg in Russland der Konsum von fettreichen tierischen Produkten an. Die Gesundheit vieler Bürgerinnen und Bürger ist durch ein erhöhtes Risiko für Adipositas und ernährungsmitbedingte chronische Erkrankungen belastet. Gleichzeitig verbesserte sich die gesundheitsbezogene Ernährungsweise im Hinblick auf die Zufuhr diverser Vitamine und Mineralstoffe. Diese beiden gegenläufigen Entwicklungen sind typischerweise auch in anderen Industrie- und Schwellenländern vorzufinden, wenngleich in der Föderation in teilweise ausgeprägterer Form. Neben traditionell eher hohen Präferenzen der russischen Gesellschaft für fettreiche tierische Produkte mag dies, ähnlich wie in vielen anderen Ländern, auf unzureichende Ernährungsinformationen zurückzuführen sein. Entsprechend würden hier gezieltere Informationskampagnen sowie klare Produktkennzeichnungen den Weg für eine gesündere Ernährung ebnen.

Zusammenfassung
Hintergrund Die aktuellen Klimaveränderungen sind eine der
größten Herausforderungen für Public Health. Im Hinblick
auf die Ernährung trägt die Produktion tierischer Lebensmittel
erheblich zu den Treibhausgasemissionen bei. Bereits im Kindesalter wird in
Deutschland oftmals mehr Fleisch und Wurst gegessen, als im Rahmen einer
gesunden Ernährung empfohlen wird. Als Grundlage für
bedarfsgerechte und zielgruppenspezifische Interventionen ist es wichtig, die
Ernährungsgewohnheiten von Kindern besser zu verstehen.
Methodik Für 6- bis 11-Jährige wird der Verzehr von
Fleisch und Wurstwaren detailliert analysiert. Dabei werden Verzehrmengen und
-häufigkeiten, insbesondere in Bezug auf die einzelnen Mahlzeiten,
betrachtet. Grundlage sind 4-Tages-Verzehrprotokolle von 1.190 Teilnehmenden
dieser Altersgruppe aus der Studie EsKiMo II (Ernährungsstudie als KiGGS
Modul, 2. Erhebung), die 2015-2017 deutschlandweit durchgeführt
wurde.
Ergebnisse Im Mittel essen die Kinder pro Tag 71 g Fleisch und
Wurstwaren, 2/3 davon zum Mittag- und Abendessen. Es wird mehr rotes
Fleisch (Schweine-, Rind- und Lammfleisch) als Geflügelfleisch
gewählt. Fast die Hälfte der Kinder isst zweimal täglich
diese Lebensmittel, weitere 40% isst sie einmal täglich.
Lediglich fünf Prozent der Kinder isst seltener als einmal
täglich Fleisch oder Wurstwaren.
Schlussfolgerung Fleisch und Wurstwaren sind somit für nahezu alle
Kinder in diesem Alter Bestandteil ihrer täglichen Verzehrsgewohnheiten
mit einem insgesamt hohen Verzehr sowohl bei Jungen als auch bei
Mädchen. Geringere Verzehrmengen könnten insgesamt durch einen
selteneren Verzehr, insbesondere mittags und abends erreicht werden
(z. B. vegetarische Mittagsgerichte, alternative Brotbeläge).
Besonders Angebote der Gemeinschaftsverpflegung können hier mittags
einen wichtigen Beitrag zu einer gesunden und klimafreundlichen
Ernährung leisten. Auch Familien sind gefragt, das gemeinsame Abendessen
häufiger fleischlos zu gestalten.

Welcher Zusammenhang besteht zwischen unserer täglichen Ernährung und Landnutzungsänderungen hier und anderswo in der Welt? In welchem Maße tragen wir mit unseren Ernährungsgewohnheiten und unserer derzeitigen Verschwendung von Lebensmitteln zum weltweiten Flächenverzehr bei? Ist die Entscheidung, was wir täglich essen bzw. wie viele Nahrungsmittel wir wegwerfen, wichtig für das Klima? Ist gesunde Ernährung gut für die Umwelt und gut für das Klima? Im Rahmen von drei umfassenden Studien (Noleppa und von Witzke, 2011 und 2012) wurde im Auftrag des WWF untersucht, wie sich die Ernährungsgewohnheiten der Deutschen darstellen und wie sich diese auf den Ressourcenverbrauch auswirken. Darüber hinaus wurde anhand von verschiedenen Szenarien analysiert, in wie weit veränderte Ernährungsgewohnheiten den Flächenverbrauch bzw. die Emissionen von Treibhausgasen reduzieren. Im Folgenden sollen ausgewählte Ergebnisse dargestellt werden.

Ernährungsgewohnheiten sowie Kenntnisse und Verhalten im Bereich
Gesundheit bei Schülern des 2. Schuljahres.

Themen: Grundkenntnisse über Bau und Funktionen des menschlichen
Körpers; Kenntnisse über Krankheiten; Hygieneverhalten;
Zuordnung von Kleidungsformen zu entsprechenden Sportarten und
Jahreszeiten; eigener Genußmittelkonsum und Genußmittelkonsum
der Eltern; Ernährungsgewohnheiten; Tagesablauf.

Demographie: Alter; Geschlecht.

Zusätzlich verkodet wurden: Schichtindex und Ortsgröße.