Manuel de nutrition africaine: èléments de base appliqués

Abstract

Le premier tome presente l'alimentation en Afrique subsaharienne, les causes et les consequences de la malnutrition, les solutions a mettre en oeuvre. Il souligne en particulier l'importance des aliments locaux et leurs multiples recettes possibles. Il rappele enfin la necessite de pratiquer des politiques agricoles encourageant les productions vivrieres. Le second tome presente une serie de fiches pedagogiques se rapportant aux differents chapitres du premier