Aufsatz(elektronisch)Mai 2009

Gelatinization temperature and acid resistance of jackfruit seed starch Temperatura de gelatinización y resistencia ácida de almidón de semilla de jaca

In: CyTA: journal of food, Band 7, Heft 1, S. 1-5

Santos, L. S.; Bonomo, R. C.F.; Fontan, R. C.I.; Santos, W. O.; Silva, A. A.L.

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Sprachen

Englisch

Verlag

Informa UK Limited

ISSN: 1947-6345

DOI

10.1080/11358120902850461

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