El etiquetado de alimentos como herramienta de la Economía Circular ; Food labeling as a tool of the circular economy
[SPA] El aumento de la población mundial y el sistema actual de consumo requiere un nuevo sistema de entendimiento de la economía, consistente en rediseñar, producir, consumir, reutilizar y reciclar. Dentro del sistema de economía circular entra en juego el etiquetado de alimentos, que aporta al consumidor una información no solo en el momento de compra sino en futuras decisiones. La actual información presente en los alimentos está regulada en Europa por el Reglamento 1169/2011 del Parlamento Europeo, pero esta información no es suficiente para conocer aspectos de la salud, el respeto por el medio ambiente, la calidad del producto, proceso, uso, re-uso y/ destino del envase y otros, información requerida para el proceso de cambio de la economía circular. En este aspecto puede entrar en juego la innovación de esta información. Para garantizar que el consumidor acceda a esta información se requiere que esta innovación esté soportada por el uso de las nuevas tecnologías, con la aplicación de nuevas etiquetas. [ENG] The increase in world population and the current system of consumption requires a new system of understanding of the economy, which consists of redesigning, producing, consuming, reusing and recycling. Food labelling comes into play within the circular economy system, which provides the consumer with information not only at the time of purchase, but also in future decisions. The current information on food is regulated in Europe by Regulation 1169/2011 of the European Parliament, but this information is not enough to know aspects such as health, environment respect, the quality of the product, the process, the use, the reuse and the journey of the food container and others. Information required for the process of changing the circular economy. In this aspect, the innovation of this information can come into play. To ensure that the consumer accesses this information, it is required that this innovation be demanded by the use of new technologies, with the application of new labels. ; El doctorando desea ...