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In der Broschüre werden altes (LMKV, NKV etc.) und neues Recht (LMIV) gegenübergestellt. Beantwortet werden u.a. die Fragen, bei welchen Kennzeichnungselementen es Übereinstimmungen zwischen dem alten und dem neuen Recht gibt und welche neuen – verpflichtenden und freiwilligen – Angaben die LMIV vorgibt. Ergänzend wird auf Kennzeichnungsvorschriften wie z.B. die Verordnung über Fertigpackungen (Fertigpackungsverordnung) und die Verordnung über tiefgefrorene Lebensmittel (TLMV) eingegangen.

Die Diskussion um die Kennzeichnung von Lebensmitteln ist allgegenwärtig: "Klebefleisch" und "Analogkäse", die sogenannte Ampelkennzeichnung oder Bio-Eier, die keine sind, sind in den Medien in den letzten Jahren ausführlich diskutiert worden. Was aber muss und was darf auf der Verpackung eines Lebensmittels stehen?Das Lebensmittelkennzeichnungsrecht hat in den letzten Jahrzehnten eine intensive Entwicklung durchlaufen. Eine große Neuerung erfuhr es zuletzt durch das Inkrafttreten der europäischen Lebensmittelinformationsverordnung.Dieses Werk analysiert das horizontale Recht der Lebensmittelkennzeichnung in seiner Gesamtsystematik und fragt danach, inwieweit es dem Leitbild eines wohlgeordneten Rechts bzw. einer guten Gesetzgebung entspricht. Dabei werden neben den Pflichtkennzeichnungselementen das optional-obligatorische Kennzeichnungselement der Nährwertkennzeichnung und optionale Kennzeichnungselemente untersucht