Aufsatz(elektronisch)16. Juli 2020
Der Markt: Auf Systemsuche
In: kma: das Gesundheitswirtschaftsmagazin, Band 25, Heft 7/08, S. 31-31
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Abstract
Mauerblümchen-Dasein oder Differenzierungs-Chance – der Markt der Krankenhausverpflegung ist speziell. Es wird viel gefordert und möglichst wenig gezahlt. Caterer tun sich mit dem Geschäft auch deshalb schwer und können ihre Marktanteile nicht ausbauen. Trotzdem ist einiges in Bewegung in deutschen Klinikküchen.
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