Aufsatz(elektronisch)#1Mai 2011
Effect of antioxidants and lighting conditions on color and lipid stability of beef patties packaged in high-oxygen modified atmosphere Efecto de los antioxidantes y las condiciones de iluminación sobre el color y la estabilidad de los lípidos de hamburguesas de res envasadas en atmósfera modificada...
In: CyTA: journal of food, Band 9, Heft 1, S. 49-57
ISSN: 1947-6345