Aufsatz(elektronisch)#1A Novel Approach Based on Enzymatic Hydrolysis for the Valorization of Edible Parmigiano Reggiano Cheese RindsIn: INDA-D-22-00073Tedeschi, Tullia; Prandi, Barbara; Lolli, Veronica; Gasparini, Alessandra; Leni, Giulia; Loffi, Cecilia; Nocetti, Marco; Pizzamiglio, ValentinaTedeschi, Tullia; Prandi, Barbara; Lolli, Veronica; Gasparini, Alessandra; Leni, Giulia; Loffi, Cecilia; Nocetti, Marco; Pizzamiglio, Valentina; Caligiani, AugustaOpen Access
