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Dans un contexte de forte urbanisation, la situation insulaire de la Réunion rend complexe la gestion des déchets et incite à trouver des solutions de valorisation. L'épandage des boues de station d'épuration des eaux usées sur la canne à sucre fait l'objet de plusieurs demandes d'autorisation qui sont sources de conflits. L'enjeu d'une plus forte territorialisation des activités agricoles, dont témoigne l'épandage des déchets urbains, perturbe aujourd'hui le rapport entre producteurs et usinier. Cet enjeu différencie nettement le niveau local (agriculteurs, acteurs communaux) du niveau régional (filières, profession agricole, administrations) en termes de prises de position institutionnelles. Ce processus de territorialisation n'est pas nouveau, car il s'inscrit dans des transformations beaucoup plus globales de la société, amorcées avec la départementalisation de l'île en 1946. Sur le plan agricole et sous l'impulsion de la réforme foncière des années 1960, ces transformations se sont d'abord traduites par l'émergence d'une agriculture familiale directement liée à la filière agro-industrielle sucrière au détriment de la grande propriété foncière. Plus récemment, la montée en puissance des enjeux territoriaux et environnementaux et leur prise en compte par les agriculteurs témoignent de la capacité de la société réunionnaise à s'affranchir progressivement de ses anciennes logiques.

Intro -- Le recyclage des résidus organiques - Regards sur une pratique agro-écologique -- Introduction -- Chapitre 1 - Mondes et représentations - Le point de vue du sociologue et de l'anthropologue -- Chapitre 2 - Réglementation et politiques publiques - Le point de vue du législateur et du politique -- Chapitre 3 - Du déchet au produit valorisable en agriculture - Le point de vue du technologue -- Chapitre 4 - Stocker, transporter et épandre les produits résiduaires organiques - Le point de vue du logisticien -- Chapitre 5 - La caractérisation des PRO pour éclairer les choix d'usage en agriculture - Le point de vue du biochimiste-agronome -- Chapitre 6 - Impacts des produits résiduaires organiques sur la teneur et le comportement des éléments-traces dans les sols - Le point de vue du géochimiste -- Chapitre 7 - L'intégration des PRO dans les systèmes de culture - Le point de vue de l'agronome -- Chapitre 8 - Péninsule de Dakar : recyclage en zone périurbaine -- Chapitre 9 - Mahajanga, Madagascar : gestion de la ressource en matière organique pour les cultures de légumes-feuilles -- Chapitre 10 - La Réunion : recyclage de PRO en milieu insulaire tropical -- Chapitre 11 - La plaine de Versailles : synergie potentielle entre ville et campagne pour le remplacement des engrais minéraux via le recyclage des ressources organiques urbaines -- Conclusion -- Planches couleurs -- Bibliographie -- Liste des auteurs.