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In the first decades of the 20th century, the beginnings of a new concept appeared in managerial discourse and practice: quality. Since then, the concept and its implications have been attracting attention. It worries customers, intrigues quality specialists and concern researchers. People want to know more, to better understand the ins and outs of quality and its management. This is how quality inspection was born at the beginning of the 20th century. A century after pioneering research and the accumulation of experience, the concept has moved on to other stages, metamorphosing to give rise to new perspectives, notably ethics, social responsibility and even participatory democracy. In this article, we trace the evolution of definitions and approaches to quality through a presentation and analysis of the historical review of quality. We consider it useful to examine the meaning of the term by exploring its history and its variations, to map the concepts related to the notion of quality, to expose the different paradigms that have marked the quality movement. In fine, we relate the questions in the new millennium on the trends of quality with a prospecting of the concerns of the future. We conclude with a discussion of the consensual or controversial nature of the notion of quality. We conclude with a discussion of the consensual or controversial nature of the notion of quality. JEL Classification: O15 Paper type: Theoretical Research ; Dans les premières décennies du XXe siècle, les prémices d'un nouveau concept apparaissent dans le discours et pratiques managériales : la qualité. Depuis ce temps, le concept et ses implications captivent l'attention. Ils inquiètent les clients, intriguent les qualiticiens et préoccupent les chercheurs. On veut mieux connaître, mieux cerner les tenants et les aboutissants de la qualité et de son management. Ainsi naît l'inspection de la qualité au début du XX siècle. Un siècle après des recherches pionnières et des accumulations d'expériences, le concept traverse d'autres stages, se métamorphose pour donner naissance à de nouvelles perspectives notamment l'éthique, la responsabilité sociale et même la qualité de vie au travail (TQV) et la démocratie participative. Dans cet article, nous retraçons l'évolution des définitions et des approches de la qualité à travers une présentation et analyse de la revue historique de la qualité. Nous jugeons en effet utile de s'arrêter sur le sens du terme en explorant son histoire et ses déclinaisons, de dresser une cartographie des concepts liés à la notion de la qualité, d'exposer les différents paradigmes qui ont marqué le mouvement de la qualité. In fine, nous relatons les questions, au nouveau millénaire, sur les tendances de la qualité avec une prospection des préoccupations du futur. Nous terminons avec une discussion sur le caractère consensuel ou controversé de la notion de la qualité. Classification JEL: O15 Type de l'article: article théorique.