Aufsatz(elektronisch)#1August 2011
Production of cold-setting restructured fish products from gilthead sea bream (Sparus aurata) using microbial transglutaminase and regular and low-salt level Producción de reestructurados de dorada (Sparus aurata) en frío usando transglutaminasa y niveles normales y bajos de sal
In: CyTA: journal of food, Band 9, Heft 2, S. 121-125
ISSN: 1947-6345