Aufsatz(elektronisch)#11. Januar 2020
Bresaola made from Cinisara cattle: effect of muscle type and animal category on physicochemical and sensory traits
In: CyTA: journal of food, Band 18, Heft 1, S. 383-391
ISSN: 1947-6345
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In: CyTA: journal of food, Band 18, Heft 1, S. 383-391
ISSN: 1947-6345