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Les populations iraniennes riveraines de la mer Caspienne ont prêté et prêtent peu d'intérêt aux activités maritimes. Ce désintérêt se vérifie aussi bien dans le domaine de la pêche, une activité pratiquée traditionnellement par des montagnards turcs d'Azerbaïdjan, que dans celui du transport maritime à vapeur, monopolisé par les Russes jusque dans les années 1930 et par les Turkmènes de la rive orientale pour la navigation à voile. Ce désintérêt se manifeste encore dans les « mentalités » de ces populations riveraines. Mais, à la fin du xix e siècle et au début du xx e , les relations transcaspiennes furent intenses (migration des hommes, des idées, des leaders révolutionnaires…). Aujourd'hui, pour les Iraniens, la Caspienne, désormais partagée entre les cinq États riverains, est surtout un espace de villégiature avec ses plages, son climat et ses conditions de vie plus amènes que sur le plateau.

Abstract: In Iran, the northern province of Gilân displays a strong specificity, including the registers of food and cooking. The regional culinary style is characterised by five traits: the base is rice, with a predilection for green, acid, eggs and fish. Cooking methods are also original in the Iranian world: Gilân's culinary culture is not about ovens or dry cooking or roasting, but about browning, simmering and steaming.Résumé : En Iran, la province septentrionale du Gilân présente une forte spécificité, en particulier dans les domaines de l'alimentation et de la cuisine. Le style culinaire régional se caractérise par cinq traits : la base est le riz avec une prédilection, en accompagnement, pour le vert et l'acide, pour les oeufs et pour le poisson. Les techniques de cuisson présentent aussi une certaine originalité dans le monde iranien : au grillé et à la cuisson sèche, on préfère le mijoté, le revenu.

Le style de jeu d'une équipe de football, qui serait analogue à celui de la collectivité que celle-ci représente, est une catégorie largement imaginaire mais qui fait cependant sens pour beaucoup de supporters. Cette image stéréotypée, enracinée dans la durée, peut s'endormir ou resurgir selon les vicissitudes de l'histoire du club. On évoque ces hauts et ses bas de la légende du style de l'OM et l'on compare ces inflexions, au cours des dernières décennies, à celles des équipes de Nantes et de Saint Étienne.