Suchergebnisse

According to several studies, chicken farming is seen as the most controversial form of livestock farming among society. One element that is increasingly noticed and criticised is the culling of day-old male chicks. Annually, in Germany, 45 million male chicks of layer breeds are culled directly after hatching because the fattening of the males is unprofitable. This applies to both, conventional and organic animal husbandry. Dual-purpose chickens day-old chicks being discussed. They can both, produce meat and lay eggs. The hens lay fewer and smaller eggs than current specialised layers, and the cockerels put on less meat than broilers and need more time and feed to grow, which leads to a higher demand for resources. Consequently, eggs and meat from dual-purpose chickens have a different appearance and are more expensive than products from specialised chickens. Consumers, therefore, play an essential role when it comes to the acceptance and marketability of dual-purpose chickens, as they ultimately decide the success of products at the counter. Therefore, the main objective of this thesis is to analyse consumer perspectives on dual-purpose chickens in order to provide implications and recommendations for policy-makers, economy and research when discussing the use of dual-purpose chicken breeds. In contribution 1, an explorative approach was used to gather insights into the topic. Six focus groups provided findings about consumer perspectives on dual-purpose chickens. The results show that the culling of day-old chicks was known to most of the participants and rejected for ethical reasons. They were aware of few alternatives, and information on dual-purpose chickens and the other alternatives to the culling was given to the participants. The naming was seen as inappropriate and misleading, but the participants were generally in favour of this chicken breed. Some participants raised concerns regarding economic efficiency and higher product prices. For others, ethical values predominated. Additionally, the results demonstrated that the participants had specific expectations regarding the production and labelling of dual-purpose chickens and linked better husbandry conditions to the potential purchase of products from dualpurpose chickens. ; Die Hühnerhaltung gilt laut zahlreichen Studien als die gesellschaftlich umstrittenste Form der Nutztierhaltung. Ein Aspekt, der von der Gesellschaft zunehmend wahrgenommen und kritisiert wird, ist die Tötung von Eintagsküken. In Deutschland werden jährlich 45 Millionen männliche Küken von Legerassen direkt nach dem Schlupf getötet, da die Mast der männlichen Tiere unrentabel ist. Dies gilt sowohl für die konventionelle als auch für die ökologische Tierhaltung. Eine diskutierte Alternative zur Tötung von Eintagsküken ist die Haltung von Zweinutzungshühnern. Bei diesen Hühnerrassen legen die Hennen Eier und die Hähne setzen Fleisch an. Die Hennen legen jedoch weniger und kleinere Eier als die heutigen spezialisierten Rassen. Auch die Hähne setzen weniger Fleisch an als Masthühner und benötigen mehr Zeit und Futter für das Wachstum, was zu einem höheren Ressourcenbedarf führt. Folglich haben die Eier und das Fleisch von Zweinutzungshühnern ein anderes Aussehen und sind teurer als Produkte von spezialisierten Hühnerrassen. Wenn es um die Akzeptanz und Marktfähigkeit von Zweinutzungshühnern geht, spielen die Verbraucher eine wesentliche Rolle, da diese letztendlich an der Ladentheke über den Erfolg von Produkten entscheiden. Daher ist das Hauptziel dieser Dissertation die Untersuchung der Verbraucherperspektiven auf Zweinutzungshühner, um diesbezüglich Implikationen und Empfehlungen für Entscheidungsträger aus der Wirtschaft, Wissenschaft und Politik zu liefern. Die vorliegende kumulative Dissertation setzt sich aus vier Beiträgen zusammen, die sich umfassend mit Erwartungen und Einstellungen, Präferenzen und Zahlungsbereitschaften von Konsumenten gegenüber Zweinutzungshühnern und deren Produkten sowie mit der ethischen Sicht auf das Thema befassen. Im ersten Beitrag wurde ein explorativer Ansatz verwendet, um erste Erkenntnisse über das Thema Verbrauchersicht auf Zweinutzungshühner zu gewinnen. Mit Hilfe von sechs Gruppendiskussionen wurden erste Einblicke in die Perspektive der Konsumenten gewonnen. Die Ergebnisse zeigen, dass das Thema "Töten von Eintagsküken" den meisten Teilnehmern bekannt war und aus ethischen Gründen abgelehnt wurde. Es waren nur wenige Alternativen bekannt. Daraufhin wurden den Teilnehmern Informationen über Zweinutzungshühner und andere Alternativen zur Tötung von Eintagsküken gegeben. Die Bezeichnung "Zweinutzungshuhn" wurde als unangemessen und irreführend angesehen, aber im Allgemeinen befürworteten die Teilnehmer diese Hühnerrassen. Einige Teilnehmer äußerten Bedenken hinsichtlich der Wirtschaftlichkeit und der höheren Produktpreise, für andere überwogen ethische Werte. Darüber hinaus zeigen die Ergebnisse, dass die Diskussionsteilnehmer spezifische Erwartungen an die Produkteigenschaften und die Kennzeichnung von Zweinutzungshühnern hatten und die Bedingung besserer Haltungsbedingungen mit dem möglichen Kauf von Produkten von Zweinutzungshühnern verknüpften.

Farm animal husbandry and animal welfare still are of growing interest in our society. Studies show a mismatch of citizens' expectations and the present situation in many countries. Therefore intensive livestock production systems seem to lose their societal acceptability. Especially modern pig and poultry production systems are criticized, but dairy farming is also affected. This can more and more be observed in Germany, one of the EU's biggest livestock producing countries. Against this background, the Scientific Advisory Board on Agricultural Policy, Food and Consumer Health Protection at the Federal Ministry of Food and Agriculture established guidelines to ensure prospective animal husbandry practices, accepted by the majority of the German society.In this paper we present the actual perception of German citizens and the importance of different husbandry aspects based on seven of these guidelines. Thereby, pig, cattle and poultry production systems are considered and the animal species fattening pigs, dairy cattle as well as laying hens are compared. An online survey with at all 2.400 respondents was conducted in 2017.The survey is based on a qualitative pilot study. Therefore citizens were invited for focus groups about the topics pig, poultry and cattle production in Germany. For each topic six focus groups (poultry: eight) took place in three (poultry: four) German cities. Participants discussed about their perception of actual animal husbandry with respect to housing systems, animal health and well-being, regarding the crucial points of the Scientific Advisory Board's guidelines. Using content analysis, main present husbandry factors in participants' perception were identified: flooring type, space per animal, fresh air supply, manipulable material, outdoor access and daylight.Using a ranking procedure with these husbandry factors, main criticism points as well as sideshows could be identified for each of the three production systems, in particular fattening pig production, dairy cattle production and laying hens production. The results will contribute to establish livestock production systems in consensus with citizens' preferences. Furthermore, results will be important for the constructions of upcoming stables for all investigated animal species.

Mediale Berichterstattung spielt eine zentrale Rolle in der gesellschaftlichen Akzeptanzbildung der landwirtschaftlichen Tierhaltung. Berichterstattung wird über Medien-Frames – vereinfachte Deutungsmuster einer komplexen gesellschaftlichen Debatte – charakterisiert. Da Medieninhaltsanalysen zur landwirtschaftlichen Tierhaltung in Deutschland Medien-Frames bisher nicht empirisch bestimmt haben, ist die Vielfalt und Komplexität von Medien-Frames möglicherweise nicht ausreichend beschrieben worden. Die vorliegende Untersuchung identifiziert Medien-Frames der landwirtschaftlichen Tierhaltung empirisch mit einem manuell-dimensionsreduzierenden Ansatz. Als Datengrundlage dienen 1282 Artikel aus den Jahren 2010 bis 2015 aus allgemeinen Printmedien, aus landwirtschaftlichen Fachmedien sowie von Publikationen von Nichtregierungsorganisationen (NGOs). Durch eine Inhaltsanalyse werden Frame-Elemente als einzelne Bestandteile eines Frames analysiert. Auf Basis der Frame-Elemente werden mittels einer Clusteranalyse Medien-Frames empirisch bestimmt. Im Ergebnis können mit der Clusteranalyse neun sehr unterschiedliche Medien-Frames identifiziert werden, die zeigen, dass über landwirtschaftliche Tierhaltung in Printmedien in sehr vielfältigen Deutungsrahmen berichtet wird. Während in einzelnen Frames eine wirtschaftliche und praxisorientierte Nutzenperspektive eigenommen wird, werden in anderen Frames die negativen Auswirkungen für die gehaltenen Tiere fokussiert und die Verantwortung der Gesellschaft betont. In einem anderen Frame wird vor allem über landwirtschaftliche Tierhaltung berichtet, wenn aus Verbrauchersicht ein Anlass besteht oder im Kontext von politischen Entscheidungen. In anderen Frames wird zudem verstärkt über das Image der landwirtschaftlichen Tierhaltung berichtet. Einzelne Medien-Frames kommen in bestimmten Medien und in bestimmten Zeitabschnitten gehäuft vor. Die empirische Ermittlung von Medien-Frames ermöglicht es, die Vielfalt der Berichterstattung über landwirtschaftliche Tierhaltung differenzierter als bisher zu erfassen. Gleichzeitig ermöglicht der empirische Ansatz zur Frame-Bestimmung die Medienberichterstattung zu strukturieren und einer vertiefenden Analyse zugänglich zu machen. ; Media reporting plays a central role in the process of forming social acceptance of agricultural animal husbandry. Reporting is characterized by media frames – simplified patterns of interpretation of a complex social debate. Since media content analyses concerning agricultural animal husbandry in Germany have not yet empirically determined media frames, the diversity and complexity of media frames may not have been sufficiently described. The present study identifies media frames of agricultural animal husbandry empirically with a manual dimension-reducing approach. The data basis is 1282 articles from the years 2010 to 2015 from general print media, farmers' media and publications of non-governmental organizations (NGOs). A content analysis identifies frame elements as individual components of a frame. Based on the frame elements, media frames are determined empirically by means of a cluster analysis. As a result, nine very different media frames can be identified with the cluster analysis, showing that reporting about agricultural animal husbandry in print media occurs in very diverse frames. While in some frames an economic and practice-oriented benefit perspective is adopted, other frames focus on the negative effects on the animals kept and emphasize the responsibility of society. In another frame, agricultural animal husbandry is mainly reported on if there is a reason to do so from the consumer's point of view or in the context of political decisions. Other frames also report more about the image of agricultural animal husbandry. Individual media frames occur frequently in specific media and at specific time intervals. The empirical determination of media frames allows a more differentiated coverage of the diversity of media reports about agricultural animal husbandry than before. At the same time, the empirical approach to frame identification allows the structuring of media coverage and makes it accessible for in-depth analysis.

Farm animal husbandry and animal welfare still are of growing interest in our society. Studies show a mismatch of citizens' expectations and the present situation in many countries. Therefore intensive livestock production systems seem to lose their societal acceptability. Especially modern pig and poultry production systems are criticized, but dairy farming is also affected. This can more and more be observed in Germany, one of the EU's biggest livestock producing countries. Against this background, the Scientific Advisory Board on Agricultural Policy, Food and Consumer Health Protection at the Federal Ministry of Food and Agriculture established guidelines to ensure prospective animal husbandry practices, accepted by the majority of the German society. In this paper we present the actual perception of German citizens and the importance of different husbandry aspects based on seven of these guidelines. Thereby, pig, cattle and poultry production systems are considered and the animal species fattening pigs, dairy cattle as well as laying hens are compared. An online survey with at all 2.400 respondents was conducted in 2017. The survey is based on a qualitative pilot study. Therefore citizens were invited for focus groups about the topics pig, poultry and cattle production in Germany. For each topic six focus groups (poultry: eight) took place in three (poultry: four) German cities. Participants discussed about their perception of actual animal husbandry with respect to housing systems, animal health and well-being, regarding the crucial points of the Scientific Advisory Board's guidelines. Using content analysis, main present husbandry factors in participants' perception were identified: flooring type, space per animal, fresh air supply, manipulable material, outdoor access and daylight. Using a ranking procedure with these husbandry factors, main criticism points as well as sideshows could be identified for each of the three production systems, in particular fattening pig production, dairy cattle production and laying hens production. The results will contribute to establish livestock production systems in consensus with citizens' preferences. Furthermore, results will be important for the constructions of upcoming stables for all investigated animal species.

Seit Jahren ist die Nutztierhaltung ein kontrovers diskutiertes Thema in Deutschland. Die Kluft zwischen der gängigen Praxis und den gesellschaftlichen Erwartungen scheint zu wachsen. Mittels einer Onlinebefragung wurde eine Faktoranalyse durchgeführt, um die Einstellung der deutschen Gesellschaft gegenüber der Nutztierhaltung zu untersuchen. Die zu beantwortenden Aussagen basierten auf einem Gutachten des Wissenschaftlichen Beirats für Agrarpolitik des BMEL. Darauf aufbauend wurde eine Clusteranalyse angefertigt, die die befragten Personen bezüglich ihrer Einstellung gruppiert. Dabei konnten drei Cluster ermittelt werden: Befürworter einer auf Effizienz ausgerichteten Nutztierhaltung, Gegner einer solchen Praxis und die Gruppe der pro und contra abwägenden Personen.

In diesem Beitrag wurde untersucht, wie die Geflügelhaltung in allgemeinen deutschen Printmedien dargestellt wird. Dazu wurden 211 Artikel aus dem Zeitraum 01. 01. 2010 bis 31. 12. 2015, die sich ausschließlich mit der Geflügelhaltung befassen, inhaltsanalytisch untrsucht. Die Auswertungen zeigen, dass im Zusammenahng mit der Geflügelhaltung vorwiegend die Tierhaltung thematisiert wird und politische Akteure am häufigsten genannt werden. Zudem lässt sich feststellen, dass über die Geflügelhaltung häufiger und negativer berichtet wird als über die Rinder- oder Schweinehaltung.

Die landwirtschaftliche Nutztierhaltung in Deutschland erfährt eine zunehmende Diskrepanz zwischen gesellschaftlichen Wunschvorstellungen und der Realität. Vor diesem Hintergrund hat der Wissenschaftliche Beirat für Agrarpolitik beim Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft Leitlinien aufgestellt, die künftig eine weitestgehend von der Bevölkerung akzeptierte Nutztierhaltung gewährleisten sollen. Wie deren Inhalte durch die Bevölkerung am Beispiel der Schweinehaltung wahrgenommen werden, ist Gegenstand dieses Beitrags. Dazu wurden sechs Gruppendiskussionen in Gebieten mit unterschiedlichen, mehrheitlich praktizierten Formen der Schweinehaltung geführt. Die Inhaltsanalyse zeigt, dass Platzangebot, Frischluftzufuhr und Spaltenböden besonders relevant sind, wohingegen Eingriffe am Tier weniger wahrgenommen werden. Die Ergebnisse deuten an, dass ein Stall mit mehreren Funktionsbereichen, verschiedenen Bodenbelägen und mehr Beschäftigungsmöglichkeiten für die Tiere zu einer verbesserten gesellschaftlichen Akzeptanz der Schweinehaltung in Deutschland führen kann. ; In Germany, an increasing discrepancy between the general public's wishes regarding the conditions of animal husbandry and reality can be observed. Against this background, the Scientific Advisory Council for Agricultural Policy at the Federal Ministry of Food and Agriculture BMEL (WBA) has established guidelines to achieve a form of livestock production that is largely accepted by society. In this paper, using the example of pig husbandry, we will illustrate how citizens perceive these guidelines. For the survey, six focus groups were held in areas with different forms of pig husbandry. The content analysis shows that using pig houses with several functional areas, different floor coverings and availability of manipulable materials for the animals can lead to an improved societal acceptance of pig husbandry in Germany.

Die Haltung landwirtschaftlicher Nutztiere wird von der Gesellschaft zunehmend kritisiert. Am Beispiel der Rinderhaltung wurden die Vorstellungen deutscher BürgerInnen mit Hilfe von Gruppendiskussionen explorativ erfasst, wobei zwischen den Nutzungsrichtungen Milch und Fleisch unterschieden wurde, da sich die Haltung der Tiere in Deutschland mitunter gravierend unterscheidet. Dadurch soll LandwirtInnen, berufsständigen Vertretungen sowie politischen EntscheidungsträgerInnen ein erster Eindruck vermittelt werden, wie die DiskutantInnen die Haltung der Tiere in diesen Produktionslinien wahrnehmen. Die Vorstellung der DiskussionsteilnehmerInnen zu diesen zwei Nutzungsrichtungen war dabei in weiten Bereichen ähnlich. Unterschiede wurden in erster Linie bei der allgemeinen Beschreibung des Haltungssystems der Tiere sowie dem vermuteten Medikamenteneinsatz gesehen. Letzterer wie auch das größtenteils angenommene geringe Platzangebot wurde für beide Produktionslinien ausgiebig diskutiert und die angenommene prophylaktische Medikation stark kritisiert. ; Animal husbandry is more and more criticized by the society. Through the example of dairy and cattle farming perceptions of German citizens were analysed by using focus groups. This differentiation was made due to different farming practices regarding these two production lines in Germany. Farmers as well as policy makers will get hints about main points of criticism and how first steps for improving societal perception could be look like. Discussants' perceptions were in many ways relatively equal regarding the two different production types. Insufficient space and assumed prophylactically medical treatment were mainly criticized. Just a few differences concerning citizens' perception were detected; like regarding assumed living space and special aspects concerning the medical treatment.