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Dans cet article, nous analysons dans quelle mesure la crise de la grippe aviaire survenue au Vietnam fin 2003 a affecté l'organisation de la filière avicole locale, et notamment la place des groupes agro-industriels dans cette filière. Sur la base d'enquêtes auprès de professionnels de la filière et de responsables politiques et d'une analyse de la presse économique, nous montrons que la crise s'est traduite par une alliance entre les pouvoirs publics vietnamiens et le secteur industriel, au détriment du secteur traditionnel, jugé peu apte à répondre aux impératifs de " biosécurité ". Le secteur privé s'est montré extrêmement actif pour relancer une filière dévastée et ceci malgré un contexte épidémiologique encore très incertain. Les groupes agro-industriels qui pouvaient encore produire ou importer des poussins de l'extérieur ont vite réinvesti la filière, prenant le contrôle d'un nombre croissant d'activités, par un processus de verticalisation (intégration d'activités de production, abattage, vente au détail) et dans une moindre mesure de contractualisation avec les éleveurs. Ce mouvement a été porté par une demande des consommateurs inquiets d'une possible contamination alimentaire (portant non avérée). Mais, une fois la première crise passée, les consommateurs se sont de nouveau tournés vers des productions traditionnelles, freinant ainsi le processus d'industrialisation de la filière. Cependant, cette période a permis aux groupes agro- industriels, et surtout aux groupes internationaux (en particulier le groupe asiatique Charoen Pokphand que nous examinons plus en détail) d'asseoir leur position sur un marché, qui malgré ses nombreux aléas, est sans aucun doute prometteur, compte tenu du boom de la consommation de viande dans les pays d'Asie.

Cet ouvrage répond à une demande accrue d'informations techniques des acteurs, aussi bien du secteur public que du secteur privé. Sa réalisation traduit la prise en charge d'une des préoccupations majeures du système national de recherches agricoles et agroalimentaires du Sénégal lors de sa mise en place en 1997: rendre l'information scientifique et technique disponible et accessible pour tous les utilisateurs de la recherche. Il est destiné aux utilisateurs de la recherche: associations de producteurs et de transformateurs, organisations professionnelles agricoles, organismes de développement et de vulgarisation, organisations non gouvernementales, entrepreneurs privés agricoles et agroalimentaires, décideurs politiques, investisseurs, écoles de formation agricole et agroalimentaire. En raison de la portée régionale de certaines recherches menées au Sénégal, le public visé s'étend aussi aux institutions et chercheurs de la sous-région. Le présent ouvrage expose les résultats de quarante années de recherche, de 1962 à 2002. Il constitue sans conteste un document de référence, un outil inestimable de marketing et de programmation future des activités de recherche. Son mérite est de réaliser une synthèse unique de l'essentiel des travaux de recherche agricole et agroalimentaire effectués au Sénégal, du début de l'indépendance à l'aube de ce troisième millénaire. Il contribue aussi à mettre en exergue le rôle, souvent ignoré, de la recherche dans le développement économique et social du pays. Il traite des résultats de recherche acquis dans les domaines suivants: productions végétales, productions animales, productions forestières, productions halieutiques, biologie et biotechnologies appliquées, gestion de l'eau et des ressources naturelles, socio-économie rurale, agroalimentaire. Le sommaire de l'ouvrage comporte vingt-trois chapitres répartis en quatre grandes parties: le contexte institutionnel, l'environnement, la production et la transformation des produits, les attentes des utilisateurs. Ainsi, les principaux résultats de recherche sont présentés par grandes thématiques et par filières, ce qui permet au lecteur de relier facilement les résultats et les perspectives de la recherche aux préoccupations actuelles du développement.

Le phénomène d'appropriation foncière à grande échelle touche, depuis plusieurs années, le continent africain. Soucieux de moderniser leur agriculture et de trouver des capitaux pour la développer, de nombreux États ont fait le choix de recourir à des investisseurs privés étrangers. Au Mali, dans le plus grand périmètre irrigué d'Afrique de l'Ouest, des milliers d'hectares sont maintenant attribués à des investisseurs. Le Projet sucrier de Markala (PSM), issu d'un partenariat entre le gouvernement malien et un investisseur privé sud-africain, porte sur près de 40 000 hectares. Fort de nombreuses expériences en Zambie et en Afrique du Sud, premier producteur de sucre du continent, l'investisseur souhaite reproduire au Mali son modèle industriel : culture de canne à sucre en régie et avec des paysans sous contrat. Le projet entre en concurrence directe avec des paysans maliens pour l'accès à la terre et à l'eau. Il a en effet deux répercussions majeures : l'exclusion des paysans des parcelles et une compétition pour l'accès à l'eau. À partir des réactions paysannes, l'article analyse la cohabitation entre exploitations agricoles familiales et nouveaux investisseurs, ainsi que les disparités locales qui se créent. Alors que le gouvernement souhaite développer l'agrobusiness, l'accompagnement et la régulation des investissements sont peu effectifs.

Pour appuyer les petites entreprises agro-alimentaires, il s'agit de mieux comprendre leurs caractéristiques spécifiques sur les deux plans du secteur d'activité et de l'entreprise : à l'échelle du secteur d'activité, les conditions d'émergence, l'impact sur la ville et à l'échelle de l'entreprise, son organisation, son articulation avec l'environnement, ses résultats et son efficacité. Chaque catégorie d'entreprises agro-alimentaires se caractérise par une combinaison de modes d'action d'ordre domestique, technique et marchand, qui lui permet de fonctionner et de s'adapter à l'environnement. La flexibilité est favorisée différemment selon que l'on se place du point de vue de la gestion des hommes, de la gestion technique de la production et de la gestion des relations avec l'environnement. L'appui aux entreprises doit combiner différents niveaux d'analyse : entreprise, entrepreneur, famille, articulation des filières et des territoires et environnement institutionnel. Les perspectives de recherche sont les suivantes : approfondir les relations interentreprises (réseaux d'acteurs, articulation urbaine/rurale) et les relations entre organisations et institutions sur un territoire déterminé

A l'issue d'un siècle de progrès techniques, le problème alimentaire ne paraît plus seulement répondre à l'envolée de la courbe démographique en proposant des variétés plus productives. De nouvelles préoccupations ont vu le jour qui n'interpellent plus seulement les agriculteurs et les agronomes sommés de produire plus. Elles ont pour mots clés : urbanisation, mondialisation, disparité et pauvreté, risques sanitaires, gestion sur le long terme, maîtrise sociale des techniques, identité, éthique. L'analyse de ces préoccupations montre que l'une des questions cruciales pour l'avenir alimentaire de la planète est la mise en relation entre la production et la consommation, autrement dit ce qu'on appelle l'agro-alimentaire. Dans les pays tropicaux, l'agro-alimentaire est resté un domaine de recherche secondaire par rapport à l'agriculture. Il tend cependant aujourd'hui à être reconnu. Dans ce contexte, il apparaît utile de tirer des leçons des orientations passées et de l'évolution récente de la recherche dans ce domaine. Ce diagnostic permet de réfléchir aux nouveaux champs de recherche. Il plaide en faveur d'une réforme des pratiques de recherche et développement et aussi d'un renforcement du dispositif scientifique au Sud.

La réalisation de cette étude a été décidée par le MAAPAR - DPEI (Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et des Affaires Rurales, Direction des politiques économique et internationale) et la DATAR (Délégation à l'Aménagement du Territoire et à l'Action Régionale), qui ont confié la coordination scientifique et la gestion au GIS-SYAL (Groupement d'intérêt scientifique "Systèmes agroalimentaires localisés) et à l'UMR Innovation basée au campus ENSAM / INRA de Montpellier. Les enquêtes de terrain ont été réalisées par des étudiants (ENSIA; CNEARC; Université de Marseille; cf. Annexe 3) dans le cadre de la rédaction d'un mémoire ou d'une unité d'enseignement appliquée, sous la direction des responsables de l'étude. Chacune des 15 enquêtes de terrain a donné lieu à la rédaction d'un mémoire d'une trentaine de pages en moyenne.

Dans une première partie, ce rapport donne un apperçu de l'agro-alimentaire à la Réunion. Une deuxième partie est consacrée à un bilan des actions et au développement possible de l'activité agro-alimentaire du CIRAD-SAR à la Réunion. Un choix de projets et des propositions d'actions à court et moyen termes sont exposés

International audience ; The purpose of this work is to analyze the flow of Foreign Direct Investments (FDI) in the Tunisian agri-food industries, in a context of economic liberalization and promotion of foreign investments, and to trace their evolution and impact on boosting the agri-food processing industry. After reviewing the Tunisian arrangements for FDI promotion, we tackled the actual FDIs in Tunisia through a survey at the Foreign Investment Promotion Agency (FIPA), in order to appreciate the extent of the phenomenon in the country's economy. The evaluation of a sample of 48 foreign food processing industries enabled us to identify their characteristics (nationality of the investor country, location in the Tunisian territory, mode of production.), to confirm them and to check the consistency of our assumptions. The empirical analysis is based on a theoretical background inspired by the eclectic paradigm of John Dunning. ; L'objet de ce travail est d'analyser les flux des investissements directs étrangers (IDE) dans l'industrie agroalimentaire (IAA) tunisienne, dans un contexte de libéralisation économique et de promotion des investissements extérieurs, et de tracer leur évolution et impact sur la dynamisation de l'industrie agro-alimentaire en Tunisie. Après avoir examiné le dispositif tunisien en matière d'IDE, nous nous sommes intéressés aux IDE effectivement réalisés dans l'IAA tunisienne à travers une prospection auprès de l'agence de promotion de l'investissement extérieur (FIPA), en vue d'appréhender l'envergure du phénomène dans l'économie du pays. L'examen d'un échantillon de 48 entreprises agroalimentaires, étrangères ou à participation étrangère présentes en Tunisie, nous a permis de tracer leurs caractéristiques (nationalité du pays investisseur, localisation sur le territoire tunisien, secteur d'activité, régime de production,…) et nous a servi pour confirmer les caractéristiques desdites entreprises et vérifier la pertinence des hypothèses émises. Cette analyse empirique s'est basée ...

International audience ; The purpose of this work is to analyze the flow of Foreign Direct Investments (FDI) in the Tunisian agri-food industries, in a context of economic liberalization and promotion of foreign investments, and to trace their evolution and impact on boosting the agri-food processing industry. After reviewing the Tunisian arrangements for FDI promotion, we tackled the actual FDIs in Tunisia through a survey at the Foreign Investment Promotion Agency (FIPA), in order to appreciate the extent of the phenomenon in the country's economy. The evaluation of a sample of 48 foreign food processing industries enabled us to identify their characteristics (nationality of the investor country, location in the Tunisian territory, mode of production.), to confirm them and to check the consistency of our assumptions. The empirical analysis is based on a theoretical background inspired by the eclectic paradigm of John Dunning. ; L'objet de ce travail est d'analyser les flux des investissements directs étrangers (IDE) dans l'industrie agroalimentaire (IAA) tunisienne, dans un contexte de libéralisation économique et de promotion des investissements extérieurs, et de tracer leur évolution et impact sur la dynamisation de l'industrie agro-alimentaire en Tunisie. Après avoir examiné le dispositif tunisien en matière d'IDE, nous nous sommes intéressés aux IDE effectivement réalisés dans l'IAA tunisienne à travers une prospection auprès de l'agence de promotion de l'investissement extérieur (FIPA), en vue d'appréhender l'envergure du phénomène dans l'économie du pays. L'examen d'un échantillon de 48 entreprises agroalimentaires, étrangères ou à participation étrangère présentes en Tunisie, nous a permis de tracer leurs caractéristiques (nationalité du pays investisseur, localisation sur le territoire tunisien, secteur d'activité, régime de production,…) et nous a servi pour confirmer les caractéristiques desdites entreprises et vérifier la pertinence des hypothèses émises. Cette analyse empirique s'est basée ...

International audience ; The purpose of this work is to analyze the flow of Foreign Direct Investments (FDI) in the Tunisian agri-food industries, in a context of economic liberalization and promotion of foreign investments, and to trace their evolution and impact on boosting the agri-food processing industry. After reviewing the Tunisian arrangements for FDI promotion, we tackled the actual FDIs in Tunisia through a survey at the Foreign Investment Promotion Agency (FIPA), in order to appreciate the extent of the phenomenon in the country's economy. The evaluation of a sample of 48 foreign food processing industries enabled us to identify their characteristics (nationality of the investor country, location in the Tunisian territory, mode of production.), to confirm them and to check the consistency of our assumptions. The empirical analysis is based on a theoretical background inspired by the eclectic paradigm of John Dunning. ; L'objet de ce travail est d'analyser les flux des investissements directs étrangers (IDE) dans l'industrie agroalimentaire (IAA) tunisienne, dans un contexte de libéralisation économique et de promotion des investissements extérieurs, et de tracer leur évolution et impact sur la dynamisation de l'industrie agro-alimentaire en Tunisie. Après avoir examiné le dispositif tunisien en matière d'IDE, nous nous sommes intéressés aux IDE effectivement réalisés dans l'IAA tunisienne à travers une prospection auprès de l'agence de promotion de l'investissement extérieur (FIPA), en vue d'appréhender l'envergure du phénomène dans l'économie du pays. L'examen d'un échantillon de 48 entreprises agroalimentaires, étrangères ou à participation étrangère présentes en Tunisie, nous a permis de tracer leurs caractéristiques (nationalité du pays investisseur, localisation sur le territoire tunisien, secteur d'activité, régime de production,…) et nous a servi pour confirmer les caractéristiques desdites entreprises et vérifier la pertinence des hypothèses émises. Cette analyse empirique s'est basée ...

International audience ; The purpose of this work is to analyze the flow of Foreign Direct Investments (FDI) in the Tunisian agri-food industries, in a context of economic liberalization and promotion of foreign investments, and to trace their evolution and impact on boosting the agri-food processing industry. After reviewing the Tunisian arrangements for FDI promotion, we tackled the actual FDIs in Tunisia through a survey at the Foreign Investment Promotion Agency (FIPA), in order to appreciate the extent of the phenomenon in the country's economy. The evaluation of a sample of 48 foreign food processing industries enabled us to identify their characteristics (nationality of the investor country, location in the Tunisian territory, mode of production.), to confirm them and to check the consistency of our assumptions. The empirical analysis is based on a theoretical background inspired by the eclectic paradigm of John Dunning. ; L'objet de ce travail est d'analyser les flux des investissements directs étrangers (IDE) dans l'industrie agroalimentaire (IAA) tunisienne, dans un contexte de libéralisation économique et de promotion des investissements extérieurs, et de tracer leur évolution et impact sur la dynamisation de l'industrie agro-alimentaire en Tunisie. Après avoir examiné le dispositif tunisien en matière d'IDE, nous nous sommes intéressés aux IDE effectivement réalisés dans l'IAA tunisienne à travers une prospection auprès de l'agence de promotion de l'investissement extérieur (FIPA), en vue d'appréhender l'envergure du phénomène dans l'économie du pays. L'examen d'un échantillon de 48 entreprises agroalimentaires, étrangères ou à participation étrangère présentes en Tunisie, nous a permis de tracer leurs caractéristiques (nationalité du pays investisseur, localisation sur le territoire tunisien, secteur d'activité, régime de production,…) et nous a servi pour confirmer les caractéristiques desdites entreprises et vérifier la pertinence des hypothèses émises. Cette analyse empirique s'est basée ...

La mondialisation des échanges des produits agricoles provoque l'expansion, d'un modèle agroindustriel, basé sur l'intégration de systèmes de production intensifs et spécialisés à des grandes firmes pilotant l'apport d'intrants, la production, la transformation et la commercialisation au travers de circuits commerciaux et financiers planétaires. Impulsant des trajectoires de développement exogènes aux bassins de production, ce modèle interroge quant aux formes de durabilité qu'il instaure. La commune de Rio Verde (Goías, Brésil), illustre ce processus, avec la construction successive d'un pôle agroindustriel autour de la production de grains (maïs, soja), puis d'un pôle avicole et porcin organisé par la firme Perdigao (aujourd'hui Brasil Foods). L'émergence de ce cluster agroindustriel international appuyé par des politiques publiques fédérales volontaristes, a permis une amélioration substantielle des principaux indicateurs de développement socio-économique, même si cela s'est réalisé au prix de pressions environnementales fortes et d'une gouvernance territoriale dominée par les grandes firmes privées et le pouvoir public fédéral. Plus récemment, l'expansion de la canne-à-sucre et du secteur de l'alcool réinterroge cette dynamique territoriale autour de l'articulation.

L'accroissement de la concurrence et des exigences des consommateurs, liées pour partie aux récentes crises sanitaires, conduisent les opérateurs de l'aval des filières agroalimentaires (industriels transformateurs ou distributeurs) à développer de nouveaux schémas d'approvisionnement afin de (i) mieux maîtriser les coûts et les flux de matière (stocks, délais de livraison, taux de service), (ii) mettre en place de stratégies de segmentation et de différenciation des produits. Ces démarches induisent l'apparition de nouvelles relations entre les producteurs agricoles et leurs clients industriels ou distributeurs, basées sur des dispositifs de coordination verticale renforcée. Cependant, si ces nouvelles relations entre les producteurs agricoles et l'aval des filières sont potentiellement fructueuses pour les opérateurs, leur mise en place bute sur de nombreuses difficultés, concernant en particulier la définition de schémas d'organisation adaptés et la tension entre engagement et risques contractuels. [.] Dans ce cadre général, cette thèse a pour objectifs (i) la caractérisation de l'impact de ces nouveaux schémas d'approvisionnement sur les modes de coordination entre les producteurs agricoles et leurs clients en aval des filières agroalimentaires, (ii) l'analyse des difficultés que rencontre leur mise en place. Il s'agit alors de discuter les réponses possibles et les conditions de leur implémentation dans une perspective d'aide à la décision. Nous avons mobilisé pour cela une démarche associant études empiriques, modélisation et intervention au travers de l'analyse de trois cas concrets : - les relations planteurs - industriels dans l'approvisionnement de sucreries de canne à la Réunion et à l'île Maurice, - les relations vignerons - négociants dans les filières viti-vinicoles d'AOC, - les relations éleveurs - distributeurs dans les " accords de filière " en viande bovine [.].

En el estudio realizado en el departamento de Cajamarca, sobre Sistemas Agroalimentarios Localizados, se analizó el papel que desempeñan las instituciones en el desarrollo de¡ sector lácteo de la cuenca lechera de Cajamarca. El presente documento se ha realizado en base a las entrevistas hechas a las instituciones, para poder analizar cuan fuerte o débil son las relaciones que existen entre ellas y el sector lácteo. En la primera parte se presenta a las instituciones y empresas, ordenadas de acuerdo a la fecha de la entrevista, detallándose la información de cada una de ellas. La segunda parte consta de cuadros donde en primer lugar se presenta el análisis FODA de las instituciones, luego un cuadro donde se muestra las actividades que realiza cada institución, Por último se muestra un cuadro donde se puede apreciar las interrelaciones que existen entre las empresas. A continuación presentamos a las instituciones y empresas entrevistadas.

Depuis 50 ans que la revue de la Société française d'économie rurale publie des textes d'auteurs principalement français, quelle a été la place des débats sur l'agriculture des pays en développement, et plus généralement de l'économie agricole mondiale? Cette question donne l'occasion de faire un tour d'horizon des courants qui ont animé les débats pendant cette période et citer les auteurs. On y trouve par exemple l'analyse critique des projets de développement, les méthodes alternatives d'analyse économique des projets, l'animation rurale, les systèmes agraires, la recherche en conditions réelles de production, l'analyse de filières, la modélisation économique du secteur agricole, la mondialisation de l'agriculture. La revue n'a certes pas été le canal principal d'expression des spécialistes de ces domaines, mais elle y accorde une place de plus en plus importante et elle a toujours exprimé ce qui concourt à une certaine spécificité des évolutions de la pensée des écoles françaises d'économie rurale.