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"In der Literatur sind verschiedene Versuche unternommen worden, Einkommenselastizitäten der Ernährung für Entwicklungsländer zu schätzen. In der Regel ist dies mit Hilfe ökonometrischer Modelle geschehen, deren wichtigste Bestandteile Nachfragefunktionen für Nahrungsmittel bzw. Nährstoffe sind. Der vorliegende Beitrag befaßt sich mit den empirischen Befunden dieser Arbeiten und mit den daraus zu ziehenden Schlußfolgerungen über Art und Ausmaß der Einkommensabhängigkeit der Ernährung. Dazu werden zunächst Untersuchungen mit Nachfragefunktionen für Nahrungsmittel betrachtet und danach entsprechende Untersuchungen mit Nachfragefunktionen für Nährstoffe." (Autorenreferat)

Titelseite -- Impressum -- Über die Autoren -- Inhaltsverzeichnis -- Einführung -- Über dieses Buch -- Konventionen in diesem Buch -- Törichte Annahme über den Leser -- Wie dieses Buch aufgebaut ist -- Teil I: Dies und das -- Teil II: Mikroökonomie -- Teil III: Makroökonomie und Wirtschaftspolitik -- Teil IV: Der Top-Ten-Teil -- Symbole, die in diesem Buch verwendet werden -- Wie es weitergeht -- Teil I: Dies und das -- Kapitel 1: Volkswirtschaftslehre und andere altertümliche Begriffe -- Definition der VWL: Allokationsproblem und Schlaraffenland -- Klassische Einteilung der VWL -- Probleme der VWL -- Kapitel 2: Ein paar Begriffe am Anfang -- Vollkommener Wettbewerb: So entsteht maximaler Wettbewerb -- Kriterien für den vollkommenen Wettbewerb -- Gesetz der Preisgleichheit -- Ceteris-paribus-Klausel -- Homo oeconomicus und ökonomisches Prinzip -- Teil II: Mikroökonomie -- Kapitel 3: Produktionsfaktoren und Transformationskurve -- Produktionsfaktoren -- Die neoklassische Produktionskurve und noch mal die Ceteris-paribus-Klausel -- Transformationskurve und Grenzrate der Transformation -- Opportunitätskosten und Transformationskurve -- Grenzrate der Transformation -- Kapitel 4: Nachfragefunktion: Alles eine Frage der Nachfrage -- Allgemeine Nachfragefunktion -- Spezielle Nachfragefunktionen -- Direkte Preisnachfragefunktion oder einfachDie Nachfragefunktion -- Indirekte PreisnachfragefunktionÜber Döner und Currywurst -- Die Engelsche NachfragefunktionAbhängigkeit der nachgefragten Menge vom Einkommen -- Kapitel 5: Angebot und Gleichgewicht: Ein gewichtiges Thema -- Allgemeine Angebotsfunktion -- Heute im Angebot: Die Angebotsfunktion -- Alles in Balance: Das Gleichgewicht -- Kapitel 6: Haushaltstheorie: Wie Entscheidungen der Konsumenten zustande kommen -- Bausteine des Haushaltsoptimums -- Nutzenfunktion