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Labels, Designations of origin, Veterinary services and Consumer protection.
Assuring consumers of the hygienic quality of foodstuffs is the job of the Ministry of Agriculture, which lays down regulatory standards covering the entire cycle from the early production stages to the sale of the product, and the veterinary services, which monitor their implementation. In addition, there exist a number of voluntary procedures, such as the use of labels (certifying high quality), from which producers seeking to differentiate their products may choose. The State's role is therefore confined to protecting the interests of the consumer by guaranteeing fair trading and accurate information.

The Veterinary services in the member states of the European Union follow common guidelines. However, their organisations, staff status and training policies are very different. They are briefly described and analysed, with a special focus on French choices. ; Les services vétérinaires des États membres de l'Union Européenne poursuivent des objectifs communs, dans le cadre du marché unique. Cependant, leurs organisations, statuts des personnels et politiques de formation sont extrêmement variables. Ceux-ci sont décrits et analysés schématiquement, puis les choix français sont soulignés.

The lack of availability of veterinary medicinal products in the European Union is mainly due to the implementation of the European regulations concerning the establishment of maximal residue limits in products derived from food producing animals. This paper reproduces a communication from the Commission to the Council and the European Parliament dealing with the measures to be taken in order to alleviate the lack of availability of veterinary medicinal products within the European Union. ; Le problème de la disponibilité des médicaments vétérinaires au sein de l'Union européenne,est principalement né de l'application de la réglementation européenne en matière de limites maximalesde résidus dans les produits animaux destinés à l'alimentation humaine. Cet article reproduit une commu-nication de la Commission au Conseil et au Parlement européens, qui fait état des mesures à prendre pourtenter de pallier le manque de disponibilité des médicaments à usage vétérinaire au sein de l'Union euro-péenne. ; Peer reviewed

La brucellose ovine a été jusqu'il y a peu responsable de nombreux abattages sanitaires dans le sud de la France. Elle est transmissible aux humains par le lait et le fromage frais, et possède le statut de maladie professionnelle pour les éleveurs. Au milieu des années 1980, elle a affecté des troupeaux transhumants cévenols dans un contexte de politiques sanitaires contradictoires entre départements de provenance et de destination. L'article décrit cette crise brucellique à laquelle l'anthropologue été mêlée en tant qu'expert : le rôle des vétérinaires, celui des pouvoirs publics, mais aussi le traitement judiciaire de l'épizootie et sa perception par les éleveurs. Il montre qu'une des retombées positives de cette crise a été l'instauration d'une vaccination efficace, aboutissant à l'éradication de la brucellose.

Le vétérinaire est concerné plus que tout autre biologiste par l'expérimenta tion animale : comme protecteur des animaux contre la souffrance, comme contrôleur des mesures législatives, éthiques et sanitaires, comme spécialiste de la pathologie animale et comme biologiste conscient des multiples paramètres que doit maîtriser un protocole expérimental sur modèle vivant. L'auteur analyse ces différents aspects. ; The veterinarian is more concerned than any biologist by animal experimen tation: as protector of animals against sufference, as controller of legislative, ethics and sanitary measures, as specialist of animal pathology and as biologist conscious of numerous parameters that an experimental protocol has to subdue upon a living model. The author analyses these different aspects.

International audience ; À l'image de nombreuses autres formations de l'enseignement supérieur, la politique menée dans l'enseignement vétérinaire met en avant les stages comme un outil majeur de découverte du monde professionnel pour les étudiants. Au travers d'une étude qualitative par entretiens (n=72), cet article montre comment les stages peuvent contribuer à faire évoluer leur projet représentationnel et à les aider dans leur transition professionnelle. Toutefois, nos résultats montrent que ces stages peuvent parfois également générer des biais dans les représentations qui empêchent les étudiants d'établir des stratégies d'orientation parfaitement éclairées. L'ingénierie de formation peut être alors envisagée comme un outil qui favorise la mise en place d'un accompagnement pédagogique tout au long du cursus par des approches participatives et la création d'un véritable espace de médiation de la transition école-travail.

International audience ; À l'image de nombreuses autres formations de l'enseignement supérieur, la politique menée dans l'enseignement vétérinaire met en avant les stages comme un outil majeur de découverte du monde professionnel pour les étudiants. Au travers d'une étude qualitative par entretiens (n=72), cet article montre comment les stages peuvent contribuer à faire évoluer leur projet représentationnel et à les aider dans leur transition professionnelle. Toutefois, nos résultats montrent que ces stages peuvent parfois également générer des biais dans les représentations qui empêchent les étudiants d'établir des stratégies d'orientation parfaitement éclairées. L'ingénierie de formation peut être alors envisagée comme un outil qui favorise la mise en place d'un accompagnement pédagogique tout au long du cursus par des approches participatives et la création d'un véritable espace de médiation de la transition école-travail.

International audience ; À l'image de nombreuses autres formations de l'enseignement supérieur, la politique menée dans l'enseignement vétérinaire met en avant les stages comme un outil majeur de découverte du monde professionnel pour les étudiants. Au travers d'une étude qualitative par entretiens (n=72), cet article montre comment les stages peuvent contribuer à faire évoluer leur projet représentationnel et à les aider dans leur transition professionnelle. Toutefois, nos résultats montrent que ces stages peuvent parfois également générer des biais dans les représentations qui empêchent les étudiants d'établir des stratégies d'orientation parfaitement éclairées. L'ingénierie de formation peut être alors envisagée comme un outil qui favorise la mise en place d'un accompagnement pédagogique tout au long du cursus par des approches participatives et la création d'un véritable espace de médiation de la transition école-travail.

International audience ; À l'image de nombreuses autres formations de l'enseignement supérieur, la politique menée dans l'enseignement vétérinaire met en avant les stages comme un outil majeur de découverte du monde professionnel pour les étudiants. Au travers d'une étude qualitative par entretiens (n=72), cet article montre comment les stages peuvent contribuer à faire évoluer leur projet représentationnel et à les aider dans leur transition professionnelle. Toutefois, nos résultats montrent que ces stages peuvent parfois également générer des biais dans les représentations qui empêchent les étudiants d'établir des stratégies d'orientation parfaitement éclairées. L'ingénierie de formation peut être alors envisagée comme un outil qui favorise la mise en place d'un accompagnement pédagogique tout au long du cursus par des approches participatives et la création d'un véritable espace de médiation de la transition école-travail.

International audience ; À l'image de nombreuses autres formations de l'enseignement supérieur, la politique menée dans l'enseignement vétérinaire met en avant les stages comme un outil majeur de découverte du monde professionnel pour les étudiants. Au travers d'une étude qualitative par entretiens (n=72), cet article montre comment les stages peuvent contribuer à faire évoluer leur projet représentationnel et à les aider dans leur transition professionnelle. Toutefois, nos résultats montrent que ces stages peuvent parfois également générer des biais dans les représentations qui empêchent les étudiants d'établir des stratégies d'orientation parfaitement éclairées. L'ingénierie de formation peut être alors envisagée comme un outil qui favorise la mise en place d'un accompagnement pédagogique tout au long du cursus par des approches participatives et la création d'un véritable espace de médiation de la transition école-travail.