Der Einfluß sozialer Ungleichheit auf das Ernährungsverhalten im Kindes- und Jugendalter

In: Ernährung in der Armut: gesundheitliche, soziale und kulturelle Folgen in der Bundesrepublik Deutschland, S. 185-203

Abstract

In diesem Beitrag wird untersucht, wie soziale Ungleichheit das Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen prägt. Zunächst werden das Analysekonzept und die Operationalisierung der sozialen Ungleichheit im Kindes- und Jugendalter vorgestellt, gefolgt von der Skala zur Messung des Ernährungsverhaltens. Anschließend wird der Einfluß der sozialen Ungleichheitslage auf das Ernährungsverhalten von Kindern analysiert. Im folgenden wird dem Einfluß sozialer und psychosozialer Faktoren sowie dem Einfluß des sozialen Milieus auf das Ernährungsverhalten nachgegangen. Der Beitrag schließt mit der Bewertung des Einflusses der sozialen Ungleichheits- und Armutslage im Kindes- und Jugendalter auf die Ernährungsgewohnheiten. (ICE)