L'alimentation à Nuuk, miroir d'un « anti-Groenland » en quête de centralité culturelle

In: Les lieux de rencontre - Circulation des savoirs autour de la mer Baltique du Moyen Âge au début du XXe siècle; Nordiques, Band 45

Abstract

Tandis que Nuuk est souvent considérée comme ne faisant pas partie du « vrai Groenland », l'article questionne l'identité groenlandaise sous le prisme de l'alimentation et de la possibilité pour Nuuk d'acquérir une centralité culturelle via des pratiques alimentaires communes aux Nuukois au-delà de leur origine. L'article dépasse l'opposition entre autochtonie et allochtonie et cherche à souligner au contraire le lien culturel que représentent les pratiques alimentaires à Nuuk. L'enjeu réside dans un premier temps à analyser les dynamiques propres à l'identité alimentaire nuukoise et le décalage qui peut exister entre la capitale et le reste du Groenland. Cette divergence est remise en question par les stratégies de transmission et d'adaptation du patrimoine alimentaire qui conduisent à la réaffirmation de la centralité culturelle de Nuuk au Groenland. L'émergence d'une identité inclusive dans la capitale multiculturelle favorise-t-elle alors la construction d'un vivre-ensemble qui dépasse les oppositions ethniques qui peuvent subsister au Groenland ?