L'évolution des marchés urbains en Savoie. Continuité ou rupture dans la relation ville-campagne ?

In: Etudes rurales: anthropologie, économie, géographie, histoire, sociologie ; ER, Band 78, Heft 1, S. 257-267

Abstract

L'apparent regain d'activité des marchés urbains de producteurs est-il le signe de nouvelles relations entre ville et campagne ? Une étude de quelques marchés en Savoie semble montrer que la modernisation des structures de la production légumière se réalise sur des circuits à plus grande échelle, et que l'accroissement des vendeurs d'origine agricole est directement lié à un comportement de pré-retraite des polyculteurs âgés, proches de la ville et qui n'auront pas de successeurs. L'étude fait également ressortir la stabilité des groupes sociaux fréquentant le marché et le faible impact des phénomènes de mode, comme ceux de l'idéologie écologique, sur son fonctionnement.