Aufsatz(elektronisch)12. Oktober 2011

Scientific Opinion on risk based control of biogenic amine formation in fermented foods: Biogenic amines in fermented foods

In: EFSA journal, Band 9, Heft 10, S. 2393

EFSA Panel on Biological Hazards (BIOHAZ)

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Sprachen

Englisch

Verlag

Wiley

ISSN: 1831-4732

DOI

10.2903/j.efsa.2011.2393

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