Aufsatz(elektronisch)10. Januar 2023

Novel refrigerated preservation performance indicator based on predictive microbiology and product time-temperature data, an essential tool to reach zero food waste

In: CyTA: journal of food, Band 21, Heft 1, S. 64-71

Martínez-Martínez, Enrique; de la Cruz Quiroz, Reynaldo; González-de la Garza, Daniela; García-Cortés, Andrés; Fernandez Villanueva, Gerardo; Fagotti, Fabian; Torres, J. Antonio

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Sprachen

Englisch

Verlag

Informa UK Limited

ISSN: 1947-6345

DOI

10.1080/19476337.2022.2159538

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