Aufsatz(elektronisch)Januar 2019

Application of a multiplex polymerase chain reaction (mPCR) assay to detect fraud by substitution of bovine meat cuts with water buffalo meat in Northern Brazil

In: CyTA: journal of food, Band 17, Heft 1, S. 790-795

Dantas, Vanderson Vasconcelos; Cardoso, Gabrielle Virginia Ferreira; Araújo, Wanessa Shuelen Costa; de Oliveira, Andrey Carlos do Sacramento; Silva, Andreia Silva da; da Silva, Josyane Brasil; Pedroso, Silvia Cristina da Silva; Roos, Talita Bandeira; Moraes, Carina Martins de; Lourenço, Lúcia de Fátima Henriques

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Sprachen

Englisch

Verlag

Informa UK Limited

ISSN: 1947-6345

DOI

10.1080/19476337.2019.1650832

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