Aufsatz(elektronisch)Juli 2015
Von regional bis halal: Speiseversorgung
In: kma: das Gesundheitswirtschaftsmagazin, Band 20, Heft 7, S. 57-59
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Abstract
Immer mehr Kliniken kochen die Speisen für ihre Patienten nicht mehr in hauseigenen Küchen. Externe Dienstleister müssen sich dennoch bemühen, den kritischen Anforderungen nach gesundem Essen zu genügen. Ihre Bandbreite an angebotenen Menüs ist daher sehr groß.
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