Labour productivity and income in North-European dairy farms : diverging models ; Productivité et rémunération du travail dans les exploitations laitières du nord de l'Union européenne : divergence des modèles

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Abstract

This paper presents a comparative analysis on the dairy farms located in several European regions/countries: the northern and western parts of France, the northern Germany, the West of England, Denmark and the Netherlands. A statistical treatment has been applied to individual data of the Farm Accountancy Data Network (FADN). In a first part, it seeks to explain the differences in labor productivity measured between regions/countries. It proposes to better understand the link between this indicator and other criteria such as the level of income, the milk production cost, the amount of investment and the debt levels. In the second part, and thanks to surveys of experts and milk producers, a synthesis of the dairy sector is proposed by regions/countries. This analysis indicates that French dairy farms are disadvantaged by a lower labor productivity and a higher cost of mechanization (per tonne of milk produced). They are, however, advantaged by reasonable cost for the production factors (land and quota) and the food system. ; Ce document présente une analyse comparative des exploitations laitières de plusieurs bassins de production situés au nord de l'Union européenne : le Nord et l'Ouest de la France, le Nord de l'Allemagne, l'Ouest de l'Angleterre, le Danemark et les Pays-Bas. Moyennant des traitements statistiques appliqués aux données individuelles du Réseau d'Information Comptable Agricole (RICA), il cherche, dans une première partie, à expliquer les écarts de productivité du travail observés entre bassins de production. Il propose ainsi de mieux comprendre le lien entre cet indicateur et d'autres critères tels que le niveau de rémunération du travail, le coût de production du lait, le montant des investissements et le niveau d'endettement. Dans une seconde partie, et grâce à des enquêtes menées auprès d'experts et de producteurs de lait, une synthèse du secteur productif laitier est proposée par bassin de production. Il ressort de cette analyse que les exploitations laitières françaises bénéficient d'une ...